3 läckra glutenfria recept du bara måste testa
Det finns alla möjliga anledningar till att folk går över till en glutenfri kost. Gluten är i grunden en typ av protein som finns i 3 sädesslag: vete, korn och råg. Vissa människor har något som kallas glutenintolerans. Det är lite som en allergi, där din kropp reagerar negativt när du äter något som innehåller gluten. Andra lever med något som kallas celiaki. Detta är en autoimmun matsmältningssjukdom som orsakar ganska allvarliga inflammatoriska symptom när den drabbade konsumerar något med ens en spår av gluten i sig.
Om du följer en glutenfri diet, eller om du är på väg att börja, är här 3 recept som är väl värda att prova.
Glutenfria pannkakor
Vad du behöver
125g glutenfritt vetemjöl
1 ägg
250ml mjölk
En klick smör
Så här gör du
Sikta mjölet i en skål och gör sedan ett hål i mitten
Knäck ägget i hålet du har gjort och häll sedan i en rejäl skvätt mjölk
Vispa ihop blandningen tills den blir en pasta
Vispa långsamt i resten av mjölken, lite i taget, för att se till att det inte finns några klumpar
Ställ in i kylen för att vila i 20 minuter
Värm din FlavorStone Diamond-panna på medelhög värme och släng i en klick smör
Rör om ordentligt i din pannkakssmet och ös sedan i en liten mängd
Snurra runt din FlavorStone Diamond-panna så att blandningen täcker botten i ett tunt lager
en liten non-stick stekpanna med en klick smör
Stek tills den är gyllenbrun på undersidan, vänd sedan och stek den andra sidan
Stapla pannkakorna vartefter du steker dem
Servera med en skvätt apelsinjuice och ett strössel socker
Harissa kycklingplåtmat
Vad du behöver
4 kycklinglår
4 msk harissapasta
1 vitlöksklyfta, krossad till klyftor, oskalad
1 citron, skuren i klyftor
400g körsbärstomater
350g färskpotatis
En handfull hackade oliver
2 msk olivolja
Så här gör du
Värm ugnen till 200℃/180℃ varmluft/gas 6.
Snitta kycklinglåren med en vass kniv och massera sedan in harissapastan
Krydda väl och placera i din FlavorStone Diamond
Släng i vitlöksklyftorna (behöver inte skalas) och pressa sedan citronskivorna över blandningen
Släng i citronskalen plus körsbärstomater, potatis och oliver
Krydda igen, ringla över en skvätt olivolja och blanda allt.
Grädda i ca 45 minuter tills kycklingen är knaprig och genomstekt
Servera på bordet med en grön sallad och knaprigt bröd att doppa i såsen
Glutenfri kycklingpaj
Vad du behöver
Till toppingen
175g glutenfritt mjöl
85g kallt smör, grovt rivet
50g lagrad cheddar, riven
1 tsk senap
Till fyllningen
25g smör
2 msk solrosolja
500g kycklingbröstfiléer, grovt skurna
2 purjolökar, tjockt skivade
350ml varm kycklingbuljong
1 msk glutenfritt mjöl
85g frysta ärtor, tinade
4 msk crème fraîche
Så här gör du
Blanda mjöl, smör och en nypa salt i en skål, tillsätt sedan osten.
Rör i senapen med ett par matskedar vatten.
När du har en deg, slå in den i plastfolie och kyl den i en halvtimme
Värm sedan smöret i din FlavorCast-panna och stek kycklingen tills den är gyllene
Tillsätt purjolök och stek tills den mjuknat
Häll i buljongen, koka upp och lägg sedan på ett lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter
Värm ugnen till 200℃/180℃ varmluft/gas 6
Blanda mjöl och 1 msk kallt vatten till en pasta
Tillsätt i din FlavorCast-panna och rör om tills den tjocknat
Rör i ärtor och crème fraîche, och smaka av
Kavla ut degen så att den är lite större än toppen på din FlavorCast-panna
Rulla den runt din kavel och rulla den sedan över FlavorCast-pannan så att den täcker den helt
Skär av degkanten, pensla toppen med mjöl, stick ett hål i mitten av pajen och grädda tills den är gyllene
